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COMARCA SIERRA OESTE DE MADRID, PRIMER GASTRODESTINO DE LA RED DE PUEBLOS GASTRONOMICOS DE ESPAÑA
Con sus 22 pueblos, esta comarca se suma a este ambicioso proyecto turístico, cuyo objetivo es vertebrar todo el territorio nacional, aunando la excelencia turística y gastronómica de nuestros pueblos como motor de desarrollo, empleo y oportunidades para todos. Es el primero en la Comunidad de Madrid, con lo que la Red ya está presente en 8 Comunidades Autónomas.
27-01-2026
La Sierra Oeste de Madrid destaca por una despensa basada en el producto de proximidad, con el garbanzo de grano pequeño y piel fina como principal referente técnico. La iniciativa «Tierra de Garbanzos» articula la colaboración entre productores y restauradores para preservar este cultivo de secano. El sector cárnico aporta vacuno, cordero y caza, mientras que Villa del Prado funciona como el núcleo hortícola de la región con casi cien explotaciones. En Rozas de Puerto Real se localiza el castañar más extenso de la comunidad. La oferta se completa con queserías artesanales de cabra y oveja, junto a una producción apícola de carácter tradicional. En el apartado de bebidas, los vinos con D.O. de San Martín de Valdeiglesias aportan identidad mediante las variedades Garnacha y Albillo Real. Finalmente, la repostería local conserva elaboraciones específicas como los retorcidos.